里面記載“凡小麥既腸以后，以水淘洗，泥垢精光，又復(fù)曬干，然后入磨，凡經(jīng)入磨以后，幾番入羅，勤磨不厭重復(fù)。”明白的敘述了小麥加工成面粉的一系列步驟。即使科技發(fā)展到現(xiàn)在，大致步驟還是沒有變，不過石磨面粉機(jī)械更能保證產(chǎn)品的潔凈與衛(wèi)生，提高了生產(chǎn)效率。推薦閱讀：掌握石磨面粉機(jī)組研磨工藝。

石磨面粉機(jī)械加工第一步清理篩選，清理雜質(zhì)，風(fēng)篩結(jié)合振動篩共同進(jìn)行清理。通過清理后必須進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，使之取得最適水分含量。著水后的小麥寄放使水分向麥粒滲透，使麥粒間的水分均勻，使麥粒皮膚與胚乳易于分離，然后將其反復(fù)研磨、過篩直到面粉細(xì)膩均勻。