首先，要想小型石磨面粉機械處理面粉含有更高的營養(yǎng)價值，大多建議采用低速、低溫研磨，雖然效率會有一定的降低，但糧食顆粒在低速狀態(tài)下，含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到全部保留，不會因為受熱而影響面粉顆粒的結(jié)構(gòu)，保留了糧食中原生態(tài)的營養(yǎng)成份與味道。

　　其次，小型石磨面粉機械生產(chǎn)的面粉是夠好吃，不僅同它的轉(zhuǎn)速有關(guān)，還與加工設(shè)備的碾磨配件緊密 有關(guān)。如在現(xiàn)代方法加工面粉的時候小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，這樣加工出來的面粉非常白，但是，在味道上卻不如傳統(tǒng)加工的面粉好。

　　另外在小型石磨面粉機械的磨粉環(huán)節(jié)，通過調(diào)整篩網(wǎng)，處理出來的面粉的品質(zhì)就會有一定的差別，篩網(wǎng)多的話，面粉較細，篩網(wǎng)少的話則面粉比較粗。另外，如果對輥空隙大， 則加工的面粉顆粒大一些，香味較濃。如果對輥空隙小，加工的面粉顆粒小，中間有一些營養(yǎng)物質(zhì)在機械力和高溫的作用下會被破壞掉，如胡蘿卜素等。

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