鋼磨面粉機的研磨過程強烈，會破壞淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)，加之很多廠家為了迎合人們吃面越白越好的錯誤觀念，加入了增白劑、強筋劑、穩(wěn)定劑等工業(yè)化工原料，不僅失去了面粉的原汁原味，更是不利于我們的身體健康。

石磨面粉機之所以深深烙印在人們的飲食記憶里，主要是石磨轉(zhuǎn)速低、磨溫低，不破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，無需任何添加劑，最大程度保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是鋼磨面粉的18倍！

其實這兩種面粉機在我們的飲食生活中都是十分重要缺一不可，可以根據(jù)日常加工要求來選擇適合自己的鋼磨面粉機或者石磨面粉機。

 

 

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