小麥胚乳是面粉的主要來源，在石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)中占據(jù)重要的位置，其中包含包含糊粉層和淀粉兩個部分，我們平時使用的面粉，大多是胚乳中的淀粉部分。在石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)過程中，說道影響小麥胚乳的因素，首先就要說加工工藝了。石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的時候，是將整個小麥完整的研磨粉碎，小麥中的麩皮、麥芽、胚乳部分都會被研磨粉碎。面粉的品質(zhì)，主要在胚乳部分，可以說，胚乳的含量高低，決定了小麥面粉的出粉率。

　　一般來說，只要操作人員的技術(shù)過關(guān)，石磨面粉機(jī)械本身質(zhì)量過硬，對于原料營養(yǎng)成分的損害就越小。我們需要選購優(yōu)質(zhì)的石磨面粉機(jī)械，合理的加工工藝流程圖，操作人員嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)范操作，就會得到良好的生產(chǎn)效果。　　

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