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解讀石磨面粉機不同加工方式對生產面粉口感的影響
發(fā)布時間：2020-12-19 11:02:21 來源：河南泰興糧機 點擊：
【摘要】 很多用戶在使用石磨面粉機生產的時候發(fā)現，同樣的物料，不同的加工方式，生產的買份質量是不一樣的，有時候甚至差別非常大。這也是人們在使用石磨面粉和普通面粉時，可以明顯感覺到的差別。而這個差別的不同，就是由于加工方式的不同造成的?！ ∈?..
很多用戶在使用石磨面粉機生產的時候發(fā)現，同樣的物料，不同的加工方式，生產的買份質量是不一樣的，有時候甚至差別非常大。這也是人們在使用石磨面粉和普通面粉時，可以明顯感覺到的差別。而這個差別的不同，就是由于加工方式的不同造成的。
石磨面粉是用石磨加工的。按照加工設備的不同，分為傳統人工石磨和現代電動石磨，無論是古代的人工，還是現代依靠電力進行加工生產，他們有 個共同點，那就是使用石磨，依賴石磨的擠壓和切磋力，將磨腔中的小麥研磨粉碎，在通過篩分工藝，篩選和適合人們使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生產特點。
和石磨面粉不同的是精白面粉，精白面粉主要依靠鋼輥的擠壓，將脫皮后的小麥粉碎，鋼輥擠壓的過程中會產生高速運動和熱量，高速度和高熱量會破壞小麥的穩(wěn)定性，破壞小麥的分子結構，影響原麥面粉的口感和營養(yǎng)物質。這也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。
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