稻谷清理工段工藝流程為：

　　稻谷→初清→去雜 ( 沙石、金屬及稗粒等 ) →凈谷。

　　礱谷分離工段工藝流程為：

　　凈谷→礱谷→稻殼分離→谷糙分離→凈糙。

　　碾米及成品整理工段工藝流程為：

　　凈糙→一次碾白→二次精碾→分級(jí)→涼米→白米分級(jí)→拋光→白米分級(jí)→二次拋光→滾筒精選→色選→配米→計(jì)量包裝→成品入庫。

　　大米加工設(shè)備主要組成：雜糧清理機(jī)、去石機(jī)、礱谷機(jī)、分離機(jī)、碾米機(jī)、分級(jí)機(jī)、大米色選機(jī)、拋光機(jī)、輸送機(jī)等。

　　現(xiàn)代大米加工設(shè)備流程主要由清理、礱谷及谷糙分離、碾米、成品整理四大工序組成。工藝的確定主要由原糧質(zhì)量和成品要求決定，工藝設(shè)計(jì)中雖然不能直接對原糧的品質(zhì)進(jìn)行控制，但要求在設(shè)計(jì)中考慮到一定的適應(yīng)性，以適應(yīng)目前國內(nèi)品種多樣化的特點(diǎn)。因此工藝設(shè)計(jì)中就要首先確定主要加工原料的重要特性。

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